Inmaken

-
Vandaag heb ik als een echte huisvrouw het teveel aan groenten in mijn koelkast verwerkt.
Ik ben begonnen met het kuisen van verse sla die in het groente-abonnement zat. De buitenste bladeren heb ik gebruikt om een soep van te maken, samen met een koolrabi en wat ajuin. Gemixt geeft dit een fijne, supergroene maar lekkere soep.
Aangezien we nu al drie weken na elkaar selder meekrijgen, heb ik die alledrie gewassen, gesneden en in zak ingevroren om later te gebruiken voor soepen.
Daarna was het de beurt aan de rode bieten. Die heb ik een uurtje laten koken in hun vel om ze nadien te pellen en in blokjes te snijden. Drie weckpotten gevuld met de rode bietjes en overgoten met ciderazijn die eventjes heeft gekookt, nog wat tijmtakjes en rozemarijn erbij, sluiten en goed voor een halfjaar bewaring in de kelder.
Nu er citroenen in het bio-abonnement zaten, was het de moeite om die eens op zijn Marokkaans in te maken. De biologische citroenen zijn namelijk onbespoten waardoor ik eindelijk eens de schil kon gebruiken. Zo heb ik drie citroenen half doorgesneden, gevuld met grof zeezout en in een weckpot gestopt op een bodem van zeezout. Deze tot bovenaan gevuld met citroensap (van gewone winkelcitroenen dan wel) en afgesloten voor minstens een maand tot 1 à 2 jaar op een donkere plaats. Achteraf kan ik dan de citroenen gebruiken voor de schil alleen in een kip- of visgerecht.
Omdat er nog roze pompelmoes lag, heb ik hiervan lemon curd gemaakt, maar dan van pompelmoes i.p.v. citroen. Dit is een pasta van schil en sap van de pompelmoes en één citroen, met boter, eieren en veel suiker. Zo heb ik drie potjes gevuld die drie maand houdbaar zijn. Deze saus is heerlijk op een ijsje of in een Engelse pudding.
Tussendoor nog de groentebakken van de frigo afgewassen zodat alle andere groenten opnieuw proper lagen en niet meer in de vergaarbak voor fruitvliegjes.
En tot slot nog alle sinaasappelen geperst zodat ik achteraf kon genieten van een verse vodka-orange op het terras...
En 's avonds mocht ik opnieuw beginnen voor het avondeten...
H O M E

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Fout antwoord!?

-
In het weekend is het steeds onze taak als ouders om vanalles te ondertekenen voor school: de agenda, meegeefblaadjes en de toetsen van die week. Zo zien we weer hoe onze kinderen het ervan af brengen tijdens de normale tussentijdse toetsen, of ze een beetje gemotiveerd blijven of als er tekenen van mogelijk onderpresteren zitten aan te komen. Zo ondertekende ik de toetsen van Daan, onze derde zoon in het 4de leerjaar. En eentje daarvan trok mijn aandacht, een toets 'taalgebruik'. Hij moest een aantal antwoorden geven op een aantal vragen (mmm... dit is altijd zo, zeker, bij een toets?). Eén vraag ging als volgt: - de jongen van een leeuwin:.............. Je mag tweemaal raden wat Daan heeft ingevuld! Of neen, raad eerst wat het te verwachten antwoord is bij de leraar... 'welpen' uiteraard. Alleen is dat buiten het divergente denkvermogen van Daan gerekend, want hij vulde doodleuk 'leeuw' in. Fout! Wrong answer! Rood '-1'! Eigenlijk moest ik glimla...
Meer lezen

Blotevoetenpad

-
Afbeelding
Vrijdagnamiddag zijn we met Hoogbloeier op uitstap geweest in het verre Limburg. Met zijn allen de auto in om anderhalf uur later af te spreken in het bezoekerscentrum van de Lieteberg in Zutendaal. Een heel mooie site, met vlindertuin, bijencentrum, insectenmuseum én een blotevoetenpad. We waren met een twintigtal, iets meer kinderen dan volwassenen, om er eerst en vooral te luisteren naar een gids die het over de bijen zou hebben. De oudere meneer was vroeger zelf een imker en vertelde heel enthousiast over het kweken van koninginnebijen, het weer zuiver maken van het zachtaardige ras, de Carnica-bij. Blijkbaar heeft deze bij bijna het onderspit moeten delven tegen een agressieve bij uit het Zuiden toen de gastarbeiders die hier introduceerden omdat ze in hun streek viermaal meer honing produceerden dan hier. Wisten zij veel dat het aan het klimaat lag en niet aan de bijensoort! Onze kinderen, maar evengoed de ouders, spitsten hun oren gretig want de man wist héél veel te vertellen...
Meer lezen